新登場:
蘇豪熱辣新場椒式多變

蘋果日報 2002/03/21 00:00


春日蘇豪百花齊放,其中一朵零舍嬌豔搶眼,走近睇睇,原來是主攻吃香喝辣的新張西餐廳。翻開餐牌一看,哇!歐美辣椒菜式熱鬧雲集,當中還包括層出不窮的創意新「椒」式,有辣有唔辣,睇見就想食,要是你這幾天正被翳悶侷促的天氣困得透不過氣來,今晚就的起心肝,聯群結隊勇敢接「椒」擦「椒」,團結食力衝出重圍。

記者:楊一凡 攝影:陳穎
香辣龍蝦意大利粉$150
把跳跳紮的龍蝦開邊,加適量鹽和胡椒作調味,撒些白酒吊味,然後便可以進入200度高溫的烤箱,焗15分鐘;一轉身大廚馬上煮意粉,在淥麵條的同時開爐煮香辣番茄汁,攪呀攪,「叮」一聲響,龍蝦熟了!碟底先淋番茄醬,然後鋪麵條,讓嬌豔的龍蝦高高在上,壓陣。
Jacqui試味
Homemade的闊條意粉很爽滑,有水準,龍蝦肉好新鮮,醬汁麵條自己撈勻食,幾得意。
火紅番茄沙律$42
火紅是指墨西哥辣椒Jalapeno,身高約兩吋的墨西哥紅辣椒一經烤焗,辣味會被推至巔峯境界,所以大廚搵來酸甜的車厘茄、番茄乾、爽脆的羅文生菜、嫩洋葱和意大利提子沙律醋助陣,中和辣味。

試味報告
提子沙律醋的味道很像潮州滷水鵝的蒜泥醋,酸酸的正好給墨西哥辣椒降火,原來大廚讓切碎的鮮紅椒混入碟底的番茄粒當中,要是一個唔覺意,立即中「椒」。
香焗薯仔茄子$62
精選澳洲肥美好肉的茄子,切成段再切件,跟橄欖油、薯仔、蒜茸和乾葱同炒至金黃色,便可上碟,面頭放兩件圓圓的羊奶芝士,然後澆一大匙法式醬汁MornaySauce,其成分是牛油和麵粉,一大兜放進烤爐,10分鐘後食得。
Denham試味
羊奶芝士好香滑,茄子和薯仔都好腍,好軟熟,整體感覺好Creamy。
雜辣椒薄餅$68(上)
紅辣椒湯$42(下)
外表普通的薄餅,原來絕不好欺,因配料除了三色甜椒外,還有墨西哥辣椒王Jalapeno及紅辣椒絲;紅湯亦不弱,先一機過把紅燈籠椒、紅辣椒、洋葱和蒜茸搞爛,隔渣後注入雞湯煲滾,一碗靚湯迅速完成。

試味報告
在這潮濕的天氣,飲啖紅辣湯暖胃袪濕,成個人爽晒,再𡁻塊香辣薄餅,由頭暖到尾。
香炒雜菌配沙律$52
雜菌包括蘑菇、日本本菇和法國的潺菌,因為本身已夠鮮甜,只要簡單調味加橄欖油同炒片刻便可踏上舞台─香脆的法包多士,出場前分別戴上搶眼的香辣墨西哥醬Salsa,此醬由番茄、乾葱、茴香、蒜泥和紅椒粉混合而成,好醒胃。
亞歷山大試味
多士烤得相當鬆脆,各式野菌爽甜清新,香辣的Salsa醬十分惹味,伴餐包吃也很不錯。
店名:BarPicante
電話:28699631
地址:中環蘇豪伊利近街21號地下
座位:88個
營業時間:下午2時至凌晨2時,歡樂時光由下午4時半至晚上7時半。
付款方法:現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa)
備註:所有菜式另備Tapassize,價錢約為原價一半左右。