食沙田柚飲茶消滯

蘋果日報 2003/09/04 00:00


中秋節一家團聚,賞月食月餅,真是溫馨快樂;可是在近年注重健康的大前提下,一個八百多卡路里的雙黃白蓮蓉月餅,實在是令人望而卻步,不如等營養師提提大家一些食月餅時要注意的地方。

豬油鹹蛋黃屬大敵
註冊營養師樊浚賢指出,月餅除了高熱量之外,有些月餅還有豬油及鹹蛋黃作餡料,脂肪和膽固醇含量十分高,心血管病患者實在不宜多吃。
對糖尿病患者而言,月餅的高糖份含量可令血糖水平急升,加重病情,所以屬戒食之物。再者,過量進食月餅會使胃酸大量分泌,患有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人士應加倍留意。
然而,大家不用太擔心,只要進食月餅前先吃些纖維豐富的水果如沙田柚,一來以飽肚感來減低月餅的食量,二來一些水果內的水溶性纖維有助身體減少膽固醇的吸收。

一件起兩件止應節
由於月餅屬高熱量高糖份的食物,所以吃時不宜飲用糖份含量高的飲料,以免脂肪積聚;建議大家可以飲茶代替,但切記飲茶只能消除口腔內油膩的感覺,並沒有消脂的功用。最後提醒大家,月餅為應節食品,只要進食時一件起兩件止,並只留待中秋節那天才吃,問題不大。

知多啲:一個月餅等同三碗飯
月餅為「三高」食品,即高油、高糖、高脂。一個傳統的雙黃白蓮蓉月餅的熱量高達近八百卡路里,相當於三碗白飯的熱量,而一個十五克的鹹蛋黃的膽固醇含量則可高達三百三十微克。根據美國食品及藥物管理局標準,每名成年人的膽固醇應控制在每日三百微克以下,故膽固醇過高或患有心臟病的人士最好不要多吃。