營養調查 兒童肥胖有因
九成學生餐餐肉多菜少

蘋果日報 2002/10/15 00:00


【本報訊】根據營養師建議,每餐食物應是少肉多菜,但一項學生調查顯示,多達九成學生每餐都是肉多菜少,他們平均進食多一倍肉類,以致本港學童日趨肥胖。有營養師建議,家長製作「隱形蔬菜」,將蔬菜切粒或切條後混入飯內或湯中,藉以令子女多吃蔬菜。
供應學校午餐飯盒的「陽光午餐」在上月成功訪問二十四間中、小學的七千一百名學生,結果顯示,只有一成一小學生及兩成四中學生有均衡飲食習慣,而多達九成的學生都寧願肉多菜少。調查又發現,學生年紀愈大,飲食習慣愈不均衡。

中學生更欠均衡
「陽光午餐」註冊營養師馮慧儀昨日在記者會上指出,一頓營養均衡的膳食,肉類、菜類及五穀類的比例,應分別各佔一份(相等於半隻手掌面積的肉類)、二份(相等於一碗半飯碗的蔬菜)及三份(相等於一又四分之一碗飯)。但她所了解的是受訪學生每餐進食的肉類,較他們所需多出一倍,以中學生尤甚。
調查並顯示,有均衡飲食習慣的中學生較小學生為少,例如每日進食足夠蔬菜、水果、奶類產品的最多不足六成。
家長與學校合作事宜委員會前主席狄志遠昨日在記者會上稱,中學生平時較多活動,食飯有時變得匆忙,多是吃快餐;而他們又處於尷尬年齡,作為家長難以督促改善他們的飲食習慣。
馮慧儀又稱,由於蔬菜味道較淡,不少學生都不愛吃,故她建議家長把蔬菜切成幼粒或幼條,放進飯或湯中給子女吃,變成「隱形蔬菜」,「咁樣佢哋唔易撩番出來!」