環保耕畜 贏得口碑

蘋果日報 2002/10/06 00:00


食雞專門店「華香雞」在港創辦十三年,自設有機農場,宣揚環保耕畜,該店的招牌菜走地雞及有機菜,贏得食客口碑,全盛時期分店達十六家之多,但至九七年爆發禽流感,生意受到嚴峻打擊,分店數量僅餘半數,公司改變經營策略,引入不同地方菜式。

開設其他食肆
「華香雞」東主陳志強於七十年代間,由裝修業轉行開設雞場;直至八九年,效法台灣一名雞農,經營自給自足的飲食生意,在荃灣創辦首家食雞專門店「華香雞」,以走地雞及有機菜馳名,但受九七年爆發禽流感影響,公司生意大受打擊。
陳志強遇逆境自強,決定不單靠賣雞維生,轉而開設其他類型食肆,包括粵菜、潮州菜及上海菜等,並設大型有機農場,增加農場牲口種類,採用有機種植方法,減輕經營成本,配合近年港人健康至上的飲食口味。
本報記者