都市人與季節距離日遠，蝸居水泥灰牆之內，窗牖欠奉，不見四時景色，飯菜又如飼料，四季都吃菜心蘿蔔。中醫師邱穎琳說，人體與氣候變化相應，應挑選時令食物養生，「不時不食」。6月21日夏至來臨，人體氣血運行旺盛，邱醫師建議愛美一族多加注意解暑清熱，多吃夏天的時令食物，由內在煥發美麗好氣息。炎夏服用熱湯倍覺煩躁，她推薦一款當造的「烏梅啫喱」作解暑甜點，讓愛美一族生津止渴之餘，又能滿足口腹之欲。

邱
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邱穎琳中醫師
記
：記者

記
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夏季養生食療有何要訣？
邱
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人體五臟應於四時，心氣通於夏氣，夏季養生應以保養心氣為主。另外夏日炎暑蒸迫，迫津外泄，易傷陰液，乘涼飲冷，又易鬱遏陽氣，要注重解暑清熱，生津止渴，兼以祛濕。

記
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皮膚在夏天會出甚麽狀況？
邱
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夏令屬火，是陽氣最盛的季節，此時人的新陳代謝也旺盛，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行活躍於機體表面。受暑熱濕氣影響，皮膚會泛黃、出油，容易起暗粒痤瘡。

記
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「不時不食」與美容有甚麽關係？
邱
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美容與養生關係密切，皮膚反映內臟，只有身體健康，內臟機能良好，美麗才會由內而外。《黃帝內經》指出生命本於自然陰陽變化，人體機能與天地之氣相通，應順應四時變化調節飲食。

記
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哪些夏天當造的食物適用於美容食療？
邱
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西瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、草莓、烏梅、竹葉、薄荷、茶、綠豆、冬瓜、荷葉等。

烏梅啫喱

材料：
烏梅50克、甘草10克、山楂20克、冰糖150克、桂花乾10克

做法：
用紗布將所有材料包好，加五碗水慢火煎45分鐘，隔渣取水，加魚膠粉適量，放涼再放入雪櫃結成啫喱即可，素食者可用大菜取代魚膠粉。

記者：彭海燕
攝影：劉永發

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