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北半球水溫變暖生食蠔更危

蘋果日報 2006/10/13 00:00


新鮮生蠔,既肥美又可口,大受饞嘴一族歡迎。專售生蠔的IslandSeafood&OysterBar負責人李先生表示,要揀選新鮮生蠔,可打開蠔殼看蠔身是否飽滿,如有異味便不要進食。「用隻叉掂佢裙邊,會縮埋就更加好,代表新鮮啲。」
傳染病專科醫生勞永樂指出,可致食物中毒的副溶血性弧菌於水溫14℃以上便開始活躍,故近年北半球水溫變暖令進食生蠔更高危。「無論隻蠔幾新鮮都無用,唯一可以將菌殺死嘅方法係將蠔煮熟!」
美國食品及藥物管理局(FDA)於今年七月亦發出警告,呼籲國民不要進食西北太平洋盛產的生蠔,並建議改用炒、焗、烤的方式享用。事實上,本港不少網民亦有「中招」,香港討論區的網民反膠說:「第一次食就肚痛要睇醫生。」網民人肉字典亦說:「因為唔受得,食多過十隻會肚痛。」
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