我們對於鹽這種調味料可謂又愛又恨。除了令食物更惹味好食，其實鹽本身的用處多多。如果你食太多煎炸東西或失眠，虛火上升，引致「熱氣」或牙肉腫痛，甚至出現咽喉炎時，也可以每日以鹽水漱口或飲用一杯鹽水，有助「降火」，紓緩腫痛不適。當然，你所用的鹽分量不宜多，四分一茶匙或再少些來沖杯鹽水。
其實，平日攝取鹽分也忌重手，主要是時常食得太鹹的話，不但會提升血壓，引致高血壓，同時亦會令水腫加劇，以及增加腎臟負荷等。
日本有研究指出，太鹹食物會破壞胃細胞正常生長，久而久之，可能會產生病變，引致胃癌。因此，食得太鹹絕不健康，平日飲食清淡些，落調味料也盡量輕手些吧！

文：趙若愚