這完全符合我的想法，其他人都想暴利，一味求量不求質，只要有人肯花工夫下多點本錢，一定標青。
大豆並非銀子金子，是種極便宜的原料，節省來幹甚麼呢？只要好吃好喝，賣貴些，香港人也不會在意。
話雖那麼說，當你向那種眼光狹小的人提議時，得到的答案總是：「豆漿一濃，煮起來容易焦，一大桶東西，就泡湯了。」
容易焦我承認，但小心處理就沒事，也可想另一種辦法，在濃漿中噴熱氣令其滾沸，像意大利人做Expresso，不行嗎？
木匠供奉魯班，做豆腐的尊敬劉安，稱他為豆腐神。劉安為西漢的思想家和文學家，沛郡丰（今江蘇丰縣）人。漢高祖之孫，襲父封為淮南王。曾招集賓客數千人編書，宣揚道家思想，主張「無為而治」。他也說過不必法古和不必循舊。用新方法來做濃豆漿，豆腐神也同意吧？