自細沒心機讀書，我17歲便入行，初初由樓面做起，做了3個月覺得不適合，幸好當時遇上了一名西班牙師傅帶了我入行，輾轉間已在不同的意大利、西班牙和法國餐廳工作了7年。當中我較喜歡法國菜，喜歡它可給我空間去擺設，而且材料也很不同。至今工作了13年，家人和女友給我很大的支持，知道我大時大節不能陪伴他們，沒半點怨言，有時家人生日，知道我沒時間還會專訪到來這裏吃飯！之前取法國藍帶勳章後，現時我也有繼續進修，看書外回家也會上網看資料，亦有看網上食評。我上司較緊張網友的評語，有時他會打印劣評出來問我。客人不滿，事後才在網上作劣評，我只能問同事知不知道當時狀況，找出起因。換個角度看，其實網友是提醒我去改善問題，但網上食評也未必完全準確。相對來說，我較相信Blog寫的文章，感覺比較真實。

Munch（23177887）
尖沙嘴諾士佛臺一號一樓