烹飪新手歐倩怡學潮菜
歐倩怡(Cindy)媽媽是潮州人，所以她自小便對潮州菜很有親切感。早前Cindy開始跟媽媽學煮餸，但學的只是家常菜，皆因她家中的潮州菜高手不是媽媽而是婆婆。稍後Cindy將會回內地接拍時裝廣告，到時便會較忙，不能再學煮餸，但至少這次她已學懂兩道潮州菜了。遲些Cindy若有空向婆婆展示成果，她也必定會合不攏嘴吧！
記者：謝翠玲 攝影：謝耀恆 場地：陳東記
地址：尖沙嘴樂道32-34號地下及一樓 電話：21919928
指導：陳俊鴻師傅 示範：歐倩怡
歐倩怡是烹飪新手，看她示範時拿鑊鏟的驚青樣子便知道！不過Cindy勝在勇於發問，示範時便不停向指導的陳師傅問問題，果然是真人版「小丸子」。
蜆肉薑葱雞球
蜆仔肉、蠔仔肉是潮州菜中常用的海產，今次便以味道較濃郁的雞肉和牛肉跟蜆仔同煮，三者味道融合為一體，集鮮味、惹味於一身。而且這道菜式好吃之餘又不難煮，最適合如Cindy一般的烹飪新手嘗試，保證不會撞板。
材料：
雞胸肉3両、蜆肉1両半、牛肉3両、冬菇絲2隻、辣椒1隻(切圈)、薑絲、葱各適量、蒜茸1湯匙
烹調心得：
1) 雞肉因較難熟，所以要先炒，牛肉要待雞肉半熟才加入，可避免過熟而韌身。
2) 蒜茸可以生油撈勻，可以放較長時間，也會較香。
做法：
鮮奶炒白菜
這是較新式的潮州菜，加入鮮奶跟豬肉碎和白菜同煮，香滑又健康。鮮奶汁跟豬肉碎同煨過後，奶中滲着肉香，吃來更覺美味。而且菜式較清淡溫和，一家大小都啱食。
材料：
白菜1斤、鮮奶半杯、豬肉碎2両
烹調心得：
1) 碎豬肉下鑊炒成肉鬆時，要先把鑊燒至紅透，才不會黏成一塊肉餅狀。
2) 除了用白菜，也可以其他合時之蔬菜做此菜式，只要先把菜烚熟才跟鮮奶同煮。
做法：