豬肉價急升 大型食肆未敢加價
今年新糭鬥豪鬥健康

蘋果日報 2007/06/12 00:00


榮華旺角分店經理李應權指出,由於製糭的原材料價格持續上升,今年糭價平均較去年上升三、四個百分點;但最近豬肉價格急升,榮華並沒加糭價,「𠵱家競爭都好激烈,唔敢加價,據我所知,好多大型連鎖酒樓都冇因為豬肉貴咗加糭價。」他說,股市持續暢旺,港人願意購買貴價糭,公司今年推出的瑤柱鮑魚翅糭,以吉品鮑魚配魚翅、日本亁貝,頗受豪客歡迎,整體銷情約有一、兩成增長。
富豪酒店也搶攻貴價糭巿場,首次推出富豪極品原隻鮑魚糭,以澳洲原隻鮑魚,配金華火腿、亁貝、花菇等,每隻198元。
聖安娜及翠亨邨今年主打健康糭,前者標榜健康的富貴紅豆糭招徠,選用紅米、眉豆、阿麻籽等高纖穀物,配上原料紅豆及桂花;後者推出全新口味的XO醬姬松茸糭,主打材料是雲南野生姬松茸,配上雲南菜頭、有機紅豆、美國白豆、豬軟骨,再加上以瑤柱、火腿等秘製的XO醬。

與銀行合作提供優惠

翠亨邨點心部大廚盧永強表示,近年港人講求飲食健康,故首次採用雲南野生姬松茸做料,有助強化心臟,提升免疫能力及肝功能。翠亨邨發言人胡輝顯補充說,雖然近期豬肉批發價急升,但酒樓未有跟隨調高糭價。翠亨邨更與花旗銀行信用卡合作,購買金桔鹼水糭配瑤柱裹蒸糭皇套裝糭等,可獲七折優惠。
家庭醫生關嘉美說,紅米、姬松茸、有機紅豆、眉豆等材料製的糭均屬健康糭;不過,若同時加上鹹蛋、肥豬肉作餡料,就變成「掛羊頭賣狗肉」,本身患有高血壓等的消費者便應該輕嚐即止。
她表示,本身患高血壓者,最好一家人共分一隻糭來食,應一應節,「但即使只有紅豆等做餡料,本身尿酸過高嘅巿民都唔好食太多,否則尿酸會發作。」
關嘉美續稱,鮑魚、瑤柱貴價糭含有高膽固醇,也不宜多吃,「雖然買鮑魚糭代表你有錢,但就算你無病無痛,都唔好日日食。」
本報記者