醫療新知
慢阻肺病者忌吃醃製肉

蘋果日報 2012/09/25 00:00


慢阻肺病患者要小心飲食,西班牙一項研究發現常吃煙肉、香腸及火腿等醃製肉類可影響病情,增加入院治療風險。研究有274名病人參加,為期超過兩年。病人每天平均進食23克醃製肉類,即約一片火腿的份量。研究顯示每天進食一片或更少火腿,或相等份量的其他醃製肉類的病人,35%在研究期內曾入院;若進食超過一片火腿的份量,入院比率大幅增加近一倍,入院次數也增加。
研究人員估計醃製或加工肉類中的亞硝酸鹽添加物,是損害肺部組織,令慢阻肺病惡化的元凶。