當年今日

食肉減肥餐弊多利少

蘋果日報 2002/09/19 00:00


客人說她的朋友近日採用了「食肉減肥餐單」,減肥效果很明顯呢,她也想一試。
「食肉減肥餐」是一個高蛋白高脂肪食譜,它容許客人吃無限量的魚、肉等食物,而嚴格限制生果、飯、蔬菜等含有糖份的食物。你可想像得到「任吃牛扒」而又能達到減肥效果的吸引力!早在60年代,已經有醫生推擴這方法,醫學界對此爭論不休,最近美國心臟學會再次發出指引,詳列這減肥方法的利弊:
1﹒客人初期體重下降是由於身體失去水份,而不是脂肪。
2﹒身體缺乏糖會引發酮病,出現無力和頭痛的症狀,而單調食譜會導致食慾不振。換而言之,發病和減低進食是成功的原因。
在這情況下減肥的人士,要冒上食物選擇錯誤而引致營養缺乏、鈣質流失的情況。肉類脂肪過多更增加了心臟、血管、腎和肝的負擔。對健康的人來說,身體就算能捱得住這些短暫的打擊,也捱不住口臭便秘,無蔬菜生果的日子。放棄食譜後,失去的磅數一下子又反彈回來了,因此推薦這方法的醫生從不公布客人的長期表現。

岑楊毓湄註冊營養師
逢星期二、四刊出