「21世紀男士應該要忠於自己，勇於表現自己，不能隨波逐流，更要懂得挑選適合自己的品味。」TheButchersClub創辦人JonathanGlover信心滿滿地說。「今次與男裝生活店ED1TUS結合，正是要帶出新一代型男生活態度。」當你一踏入ED1TUS時，耳聽強勁的音樂節拍，眼前是精品店（SelectShop）的男士服飾、古董的家品。時裝、美酒、復古單車，共冶一爐，TheButchersClub的餐桌就在一旁，是種嶄新的飲食經驗。那麼，型男的飲食態度是……「擁有一條屬於自己的乾式熟成牛扒。」Jonathan狡猾的笑道。

如果你是扒迷，你不會對TheButchersClub陌生。去年由英籍老闆Jonathan成立，專門售賣乾式熟成牛扒，近年在香港大行其道！不厭其煩再說一遍，牛隻在被屠後會因「死後僵硬」（rigormortis）令肉質變硬，乾式熟成正是要以牛本身所含的蛋白酵素把牛肉纖維分解收細，令肉質自然軟化，變得味道更濃更幼滑；還不止，乾式熟成牛肉過程中更能添一份菇菌香，「試過你一定回不了頭，那是享受牛扒的最高境界。」Jonathan補充說。

之後Jonathan再進一步開設私房菜，特別之處是食客可先原條選購心水牛肉，由廚師為你度身訂做一條乾式熟成牛扒，時間、部位由你而定，大廚Aarik會以其豐富經驗照顧你的私人「寶貝」，再定好私房菜日期為你烹調。結果是：TheButchersClub有口皆碑，大排長龍，據說現在訂位要排到８月！