＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

牛膝RadixAchyranthisBidentatae
牛膝是莧科植物牛膝的根，多產自河南，味苦微酸，藥性平和。具有補肝腎、強筋骨的功效。常見用於腰膝痠痛、筋骨無力等症狀。
牛膝質硬而脆，易折斷，受潮則會變得柔軟，斷面平坦，黃棕色，微呈角質樣而油潤，氣味輕微，味道微甜而稍苦澀。市面的牛膝，由5元至10元一両皆有。

補肝腎名藥之一
牛膝是滋補肝腎的著名藥材，用於肝腎虛損所引致的筋骨無力、步履艱難等，尤以下肢為甚者，常配合藥材如杜仲、續斷、芡實等使用，加豬、牛或鹿腳筋煲湯佐膳，功效顯著。
對於有風濕病的人士，牛膝有很好的療效，可以煮牛膝粥，做法：先煮少許豆豉，去渣取汁，倒入加進放了牛膝、粟米煮成的粥內，並加少許薑、葱等佐料。最好空腹食。
又或豬蹄牛膝湯，材料包括豬蹄、牛膝、杜仲、千斤拔等。若以治療為目的，一般須連用5至7日，詳情須向中醫師請教。
若用作一般保健湯水，可用牛膝配以當歸、白朮、紅棗、生薑來煲瘦肉。
（資料提供：余仁生）

海參牛膝豬𦟌湯SeaCucumberSoupw/RadixAchyranthisBidentatae
材料：
（4人份量）已發海參12両、牛膝5錢、新鮮豬𦟌8両、生薑2片、紅棗5粒、水約10碗

做法：
1.已發海參洗淨；豬𦟌洗淨分別汆水備用。
2.牛膝、生薑和紅棗分別洗淨，生薑去皮切片、紅棗去核。
3.煲內注入水，將全部材料放入煲滾，轉用中火煲約3小時，最後加入幼鹽調味，即可飲用。

功效：
牛膝功能可以補肝益腎、強壯筋骨、通經絡等；海參具滋陰補腎之效，經常飲用此湯，有助改善面色萎黃、腰脊疼痛及雙腳無力等症狀。惟肚屙泄瀉的人和孕婦，不宜飲用。

西蘭花Broccoli
超市：$2.9/個（百佳）$5.5/個（惠康）
街市：一般$6/斤
（下價$5/斤上價$7/斤）
菜式：蝦醬西蘭花/西蘭花炒鮮魷

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同

＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市

＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處