當年今日

古靈精怪小菜現身西餐廳

蘋果日報 2002/05/30 00:00


在香港做食肆要給人留有深刻印象,必定要搞搞新意思,位於銅鑼灣的漁港餐廳,深明這個道理,大廚憑自己的創意與深厚功力,創出多款新菜式,配搭新鮮之餘,菜名亦古靈精怪,未食都唔知係乜東東,包你食出驚喜。

記者:黃婉冰 攝影:楊錦文
跑馬蛋$78
跑馬蛋是以極快速把混有翅的雞蛋炒成粒狀,大廚為加強味道和口感,另加入日本叉燒、蟹柳,炒時手要不停地快炒,猶如騎師騎馬時揮鞭策騎一樣,因而以此為名。
老鼠尾$58
老鼠尾其實是豬頸肉切絲,經豉油撈過變得黑黝黝猶如老鼠尾,配以洋葱、香芹、北菇、娃娃菜、金菇生炒,用鐵板熱辣奉上,燒起陣陣香味,香味已夠吸引。
三寸釘$38
選用一年四季都保持青綠狀態的北京菜芯,斬頭切尾只用中間最幼嫩部份,細細條猶如三寸釘,不加水只用少許油以生炒方法炮製,不斷快手炒熟,炒出來的菜遠才有脆口鮮甜的效果。
店名:漁港餐廳
電話:28928656
地址:銅鑼灣告士打道269號地下