當年今日

左手的廚神 - 李登

蘋果日報 2003/12/28 00:00


認識的大夥男男女女文友當中,會做飯,更燒得一手好菜的僅二三人,我不以為怪。
吃飯何難,不過張口動筷子。下廚倒從不輕易,要下苦功方有成。李氏默姑,乃城中才女,不光寫文章,還燒得一手好菜,亦蓋有年矣。近日則洗手作羹湯,闢室會友,名之曰「默香別苑」,與八方老饕交流廚藝食德,誠為美事。
以文會友,未免咬文嚼字,抓破頭皮。以武會友,總得掄拳動腳,皮損肉傷。惟有以食會友,不過比拼味蕾,口腹受惠,不亦快哉?
那天晚上應邀出席默姑盛宴的,皆文化影視界一時俊彥,而主人家精心研製的美食,讓滿堂佳客莫不大快朵頤。雪大白菜青瓜漬、醉大閘蟹、滬式香椿皮蛋拌豆腐、陸羽式杏汁白肺湯、築前煮、蝦醬炸雞塊、廣東炒上海年糕,俱自成一格。甜品杏汁南瓜露,尤為一絕。
烹飪到底是大學問,能夠得上美食家的意境,又哪比寫文章來得簡單。某詩人說,他用右手寫詩,左手寫散文,因而自號左手的繆斯。默姑原為作家,以右手握筆為文,而今以左手抓鍋鏟燒菜,稱她為左手的廚神,不是也貼切得很?