四月二十三日，星期一，上午九點二十分和香港電台通電話，做《晨光第一線》的一個環節。不知不覺，已做了十年，沒錢收，人在外國的話，長途電話費要自付，有一天，要是成為了政府的喉舌，除非他們炒我魷魚，不然酬勞可不能減少。
已經有各方的反應，看過《蔡瀾逛菜欄》的人紛紛提出意見，不管好壞，總有聲音，得到電視台的官方報告，收視率為二十七點，這代表一百個人，有二十七個選這個節目來欣賞，對手很強，我們的節目算是向大家有一個交代了。
和攝影隊慶祝一番，沒有香檳，以雞尾酒代替。我發明的雞尾酒，是用威士忌溝青椰汁，威士忌四分之一，椰青四分之三，加冰來喝，味道好得不得了。
要注意的是，千萬不能採用貴的威士忌，什麼麥可倫或尊尼走路都是浪費，而且味道古怪，一定要用泰國最便宜的「湄公」牌。我在這個節目中，每餐都要喝這種雞尾酒，才覺得生活在泰國。
身置異鄉，找不到椰青的話，那就要喝另一種雞尾酒了，很簡單，用蘇打溝威士忌好了，但要下一點點的椰糖。
泰國產的啤酒「星哈」牌味道最佳，滲進「湄公」威士忌是完美的配合，嫌太辣的話，加椰糖，也有椰青和威士忌的效果。
椰糖在泰國菜中佔一席很重要的位子，冬蔭貢、紅咖喱或青木瓜絲的宋丹，都要加椰糖才好吃。
我們這次去第二個菜市，是華欣的水上市場，主要是去看椰糖的製作。糖檔主人爬上椰樹，用繩子把椰花束住，削去頭，一滴滴的培養小椰子的營養，就那麼流了下來，收集了讓我試一口，又香又甜，是椰糖「刺身」。
再將椰汁煮幾小時，冷卻後就能製成椰糖，如果放酒餅發酵，就變椰子酒，這要等到下次去馬來西亞再介紹了。