據漁業界人士指出，海青斑的肉質爽而鮮甜，但進口香港的青斑多屬人工養殖，其肉質較海洋自然野生的青斑粗糙得多。

身上有深色斜紋

鑑別海洋自然野生的青斑和人工養殖的主要方法，是海產青斑色澤柔和偏淡，魚身帶有自然光澤，而人工養殖青斑則魚身渾黑而缺乏光澤；消費者選購時應揀取魚身圓肥，條紋黑白分明者為佳。
根據資料顯示，成熟的青斑體形可長達四十九厘米，最大甚至可達一百二十厘米，多在河口及沿岸地區生長；魚身呈長形；尾鰭則呈圓形；頭及接近背部是棕褐色，頭、身及鰭有大量橙褐色或紅褐色斑點；身上隱約有五條不規則的深色斜紋，並向腹部分叉，第一條斜紋位於背鰭硬棘部份的前方，最後一條斜紋在尾鰭上。青斑為本地筵席常見菜式，去年底曾發生疑因進食青斑中雪卡毒事件。
本報記者