【中環好去處】蘇豪酒吧推時令秋冬雞尾酒 用中式食材枸杞芫茜調酒

蘋果日報 2018/12/06 00:03

秋冬時令蘇豪雞尾酒中環酒吧

全亞洲排名第15位的酒吧Quinary,於今年秋冬推出時令秋冬雞尾酒,首席調酒師 Samuel Kwok 由中國文化中的「開門七件事」,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,中汲取靈感,造出時令雞尾酒。例如調酒師在「醋」的主題會加入自製的 Shrubs 果汁酒和甜醋;在「茶」的主題就加入了紅茶和抹茶。
而屬於「柴」的金針酒 (Gum Zhum),調酒師用了杜松子酒,加入炙熱過的蘑菇和乾百合花重新蒸餾,並加入浸軟了的枸杞和苦艾酒。而屬於「油」類的玉冰燒(Yuk Bing Su)材料是墨西哥龍舌蘭酒、以芫茜慢煮過的中國米利口酒,再加入意大利利口酒、烤糯米糖漿、檸檬酸和各種微型香草及芝士製成。想嘗嘗中式雞尾酒口味的朋友,或可不妨一試。
地址:Quinary – 香港中環荷李活道56-58號地下
記者:廖明懿
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玉冰燒,$130。
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火麻仁,$150。材料包括黑麥威士忌和泰國茶泡沫。