當年今日

喝的享受
香港四大飲茶文化

蘋果日報 2006/10/13 00:00


有香港茶藝專家指出,本港茶餐廳的絲襪奶茶、港式茶樓的一盅兩件、居港潮汕人的功夫茶、港人蘊藏有價的陳年普洱,可視為「香港四大飲茶文化」。
品評過無數世界名茶的香港茶藝專家葉榮枝說,幼時已喜歡飲茶餐廳的絲襪奶茶,再吃一個新鮮出爐的菠蘿包或雞尾包。他慨歎,現今大集團式經營的快餐店,再難供應香滑的絲襪奶茶,真正飲到絲襪奶茶的茶餐廳更是寥寥可數。「一盅兩件,上茶樓飲茶,係港式另一種飲茶文化。」這種飲茶文化,連居港或訪港的外國人也同受感染。
六十年代文革期間,內地封殺茶藝活動,令茶藝傳授遇到障礙。反觀當年港英政府管治香港,中國茶藝文化反而得以流傳。他估計今日居港潮汕人,約佔全港人口三分一。潮汕人平日愛飲功夫茶,在香港飲茶文化中佔有重要席位。同樣,居港廣東人不少愛喝普洱,從前國內的靚普洱流入香港,今日富起來的內地人,反要來港買陳年普洱。
本報記者