漏氣撞擊力可嚴重傷人

蘋果日報 2016/02/26 00:00


【本報訊】有飲食業界人士指出,一般大型食肆會使用二氧化碳氣體輸入汽水濃縮液增加口感。有學者指出,氣樽屬壓縮氣體,一旦洩漏氣體,或會發生巨大撞擊力,會構成危險。
成本比樽裝汽水低
香港餐飲聯業協會會長黃家和指出,部份餐廳食肆會使用汽水濃縮液,一般會加水及輸入二氧化碳氣體,增加汽水口感,但由於相關氣樽屬壓縮氣體,有危險性,必須由接受過訓練的員工負責開啟及存放,一般中小型食肆較少使用二氧化碳氣樽,「用汽水濃縮液同二氧化碳氣體成本會比樽裝汽水平,但要搵地方擺放啲氣樽,又有一定危險性,只有大型食肆因顧客流量大,汽水等飲品消耗快,先至會用二氧化碳氣體呢種方法。」
城大生物及化學系教授林漢華指二氧化碳不易燃,危險性比其他氣體較低,但由於二氧化碳氣樽屬壓縮氣體,若保養欠佳可致洩漏氣體,產生巨大撞擊力,「氣樽內嘅壓縮氣體可以喺一剎那釋放出嚟,產生巨大撞擊力,呢啲氣樽碰撞,可造成嚴重傷害。」
■記者謝明明