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現代人愈來愈注重健康，所以經常吃一些抗氧化蔬菜，例如菜心、芥蘭，既可以抗衰老、防癌，也可以防高血壓、高血脂和高血糖。其實坊間對哪些蔬菜的抗氧化指數有不同說法，那麼如何才吃對的蔬菜？哪些蔬菜的抗氧化力是最強呢？

採訪：張淑萍
攝影：周義安、關永浩

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