食豆腐防乳癌

蘋果日報 2005/05/20 00:00


豆腐的原料是大豆,含36%蛋白質,能抑制血管內的膽固醇。《本草綱目》指豆腐能寬中益氣和脾胃、消脹滿、清熱散血等。據研究顯示,婦女定期食用黃豆中的蛋白質,再經常攝取植物荷爾蒙,可降低患乳癌機會達50%或60%。因許多乳癌的發生,多半因乳房組織當中的雌激素所造成,而黃豆當中的異黃酮可鎖住乳房中的雌激素,乳癌發生的機率便會大大降低。

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