船麵在泰國是平民食物，由真正在河岸的船麵，到上岸開的船麵餐廳，幾乎都隨處可見。在香港要吃泰國菜不難，但偏偏船麵不常見，由泰國來香港已有四年的泰國駐港領事館（商務部）商務專員及領事Mr. Witt Maneenetr想到一個原因，「船麵的湯底跟一般粉麵不同，要專門熬製，很多小店怕麻煩便未必提供。」不過船麵是Mr. Witt從小吃到大的心頭好，他在香港試了很多間店之後，終於找出兩間覺得滿意的船麵店。

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