匠味工房走的是日本麵包專門店路線，店內自設工場，用日本入口麵粉新鮮做包。這兒沒有蛋糕出售，也不會有凍飲櫃，日本流行的專門店，正是如此經營。老闆Andy很想將這種專門店風味推廣給香港人。
記者：李淑芬　
攝影：梁細權　
模特兒：Bonny

匠味工房
（27361816）
地址：尖沙嘴漢口道43-49A地下5號店　
營業時間：7:30am至11:00pm（假日開9:00am）

日式麵包專門店

同樣是來自日本，但就身處大型連鎖店City掇uper內。麵包工場設在店內，經過超市，總被那股麵包香氣吸引，出爐麵包款式達60多款，大部份屬日式，十多款為歐陸式。

LittleMermaidBakery
（25062888）
地址：銅鑼灣時代廣場地庫B1,Citysuper
營業時間：10:00am至10:00pm（星期五、六收11:00pm）

東南亞名牌

全亞洲有60間分店的新加坡名牌麵包店，最近登陸香港。麵包的主題很有自創東南亞地方特色，一如地震芝士軟包，概念來自台灣的地震，吃時先放進焗爐烘一會，芝士溶化，有點震撼感。

Breadtalk
（31682488）
地址：奧海城2期G69號舖
營業時間：10:00am至9:00pm