【本報訊】「早餐要吃得像皇帝」，但最近一項調查顯示，近一成受訪家長指其子女沒有吃早餐習慣；而家長為子女準備的早餐以即食麵及午餐肉等食物為主，或令子女日後增加患高血壓、心臟病及糖尿病的風險。有營養師表示，幼童應避免吃高脂肪、高鹽及高糖份食物作為早餐，最好的早餐配搭是蔬菜、生果加五穀類食物。　記者：馮永堅

香港電台節目《精靈一點》與仁愛堂於七月，訪問了六百名年齡介乎三至七歲幼童的家長，以了解幼童吃早餐的習慣。結果發現，近一成受訪家長稱子女沒有吃早餐習慣；大部份家長指子女沒胃口及遲起床是沒吃早餐的主因。早餐配搭方面，七成七人表示，餐單內沒有蔬菜；六成七人指沒有生果或果汁；一成半人說早餐不包括五穀類食物。這顯示不少家長沒有為子女準備健康的早餐。

吃早餐增加專注力

最令人擔心的是四成家長曾為幼童準備即食麵、煎腸仔、西餅、菠蘿包及煎蛋等高脂、高鹽及高糖份食物作為早餐配料。仁愛堂屬下幼稚園註冊營養師廖子盈昨在記者會上稱，不少家長為貪方便，以「極速」炮製如餐蛋麵、腸仔煎蛋等高脂及高鹽食物給子女吃，但這些食物會增加子女日後患高血壓、心臟病及糖尿病的風險。
廖子盈稱，幼童最好少吃「三高」食物，並以通心粉、米粉、烚蛋及小麥包等代替。若幼童發脾氣不肯吃早餐，她建議家長可以顏色鮮豔如車厘茄及粟米等食物，吸引孩子進食。
兒童教育專家翁信固說，歐美等研究證實有吃早餐的幼童，其在課堂上的專注力及記憶力，均較沒吃早餐的幼童優勝。此外，港台昨委任歌星薛凱琪擔任「營養大使」，與一眾幼童炮製健康早餐。