跟流浮山歡樂酒家一嫂一家熟絡，感謝他們近年賜予美味無邊口福。孺仔阿Ｂ更不在話下，從十九歲已有八年廚齡的少年廚神稱號到如今靚仔爸爸，世上吃游水海鮮之始祖流浮山，從九七前的沒落至踏上公元二千年之後幾年才漸次中興，Ｂ仔那雙妙藝之手絕對應獲好幾分，一人當旺一族沾光，以流浮山光輝前傳難道沒好手？當然有！祖父那輩上裕和塘，父親伯父那輩對小桃園至死不渝。在下重回流浮山是祺順祥棠叔移民回流之後的前九七，他的手勢着實了得，口得福後心謝不盡。棠叔退休，江山代有才人出，流浮新人換舊人；吃流浮山海鮮海產諸物長大，當然期望它愈活愈旺，店店皆名廚廚皆勁。人紅了，好的壞的不想要想要都一擁而上；聽到讚美當轉告Ｂ仔小朋友，轉來負評同樣坦誠。今天年青人能坐下來好好作一番事業已難，劉氏兄弟幾人團手團心將家業打造光輝，在好食懶飛的一代難上加難。
昨天落筆只為外出公幹前既為自己生日，又為大伯娘回多倫多前，就想她老人家嘗嘗歡樂的廚藝，訂枱時交帶「一定要有凍花蟹……」上月藝術家董葭與她的以色列丈夫與一團以色列Artists到廣州舉行大型展覽，經香港回倫敦前邀他們一伙上銅鑼灣某老字號潮州菜館，吃出一把火，招呼普通，菜式更普通，連貴價招牌凍花蟹也亦一般，筆者再撐香港食肆也感汗顏。
或者Ｂ仔待我好，或者歸功歡樂有一定水平，在他們店裏吃過黃油蟹，清蒸或鹽焗奄仔蟹或至愛凍花蝦，從來未曾失望過。自己從事設計行業最清楚；失手容易得心應手很難，要天天達標保持水準，手工與藝術仍可進步兼心態保持謙遜平衡更難。
當斤多兩斤重大型凍花蟹上枱，我手我心我口我面同時歡呼，太美妙，妙在於鮮，在於質，在於滿足。真是一味好蟹，如非與家人共食點菜十二款，於我而言，夏日和風最漂亮莫若置一大盤凍蟹與Chardonnay冰鎮白酒數瓶，就地流浮山海邊與黃昏日落星星月亮共夜。