【美食奧斯卡】亞洲50大最佳餐廳 台3人氣名店入選

蘋果日報 2018/03/26 10:40

樂沐餐廳美食奧斯卡MUME台灣RAW

有美食界奧斯卡之稱的「亞洲50大最佳餐廳頒獎典禮」即將於明日(27)在澳門舉辦。有來自亞洲各頂尖餐廳主廚將聚首一堂,台灣亦有3家名店獲邀出席,當中包括台中樂沐餐廳,以及早前雙雙獲得米之蓮一星殊榮的台北RAW、以及MUME餐廳。

來自台灣的3家餐廳風格互異;其中今年已開業邁入第10年的樂沐餐廳,曾連續4年入選「亞洲50大最佳餐廳」,主廚陳嵐舒不僅是首次在2014年在「亞洲50大最佳餐廳」獎項中拿下年度最佳女主廚殊榮的台灣人,同時也是台灣首家進入亞洲50大最佳餐廳的業者、首次進榜即位居第24名。
主廚陳嵐舒曾以第一名成績,於巴黎斐杭迪高等廚藝學院(Ecole Gregoire-Ferrandi)畢業今年3月初突然宣佈將在今年12月結束營業,同時也拒絕了原已幾乎成局的海外展店計畫。陳嵐舒在官方粉絲頁發表的停業聲明中也清楚表示「沒有征服世界的野心」並決定在餐廳停止營業後「停下來」一段時間。未知此舉會否在亞洲50大最佳餐廳被除名或名次上的影響。

台灣「RAW」餐廳於2014年底開幕的,2016年則首次推進「亞洲50大最佳餐廳」榜單中(第46名),去年(2017)名次更超越樂沐(第28名),上升到第24名。而在3月中剛落幕的米其林指南頒布結果中,RAW也在多方預測的聲勢中拿下米其林一星餐廳殊榮,主廚江振誠雖早於去年10月已在官網中發佈退星聲明,但仍聲勢不減,在「亞洲 50大 最佳餐廳」即將頒布的前夕,已獲得另一協會The Diners Club@所頒發的「2018終生成就獎」(Lifetime Achievement Award - Asia 2018),與多位曾獲此榮耀及米其林星星的國際主廚享有同等地位。

MUME餐廳則於2015年開業、去年(2017)首次打入「亞洲50大最佳餐廳」排名第43名。以主廚Richie Lin為首的3人主廚團隊,分別還有來自美國的華僑Long Xiong、以及澳洲籍的Kai Ward,早在取得米芝蓮一星餐廳殊榮前,MUME也已被CNN Travel和RAW等其他餐廳推薦為來台必訪的餐廳之一。
台灣《蘋果日報》
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