撲鼻的咖啡香、自家製麵包、甜品、獨立音樂、3隻肥貓和反共的執著，誕生了Fat Cat Café肥貓咖啡。咖啡室的老闆是來自香港獨立樂團的古旻傑和麥靜雯，夫妻兩人異口同聲說：「最愛台南生活步調。」

古旻傑直言，活在香港雖然很繁榮又熱鬧，但每天都問自己為甚麼而活。2010年的政改更加激起他出走香港的想法：「政改內容不就是香港已經成了中國的二三線城市，香港必須看大陸人臉色，香港社會運動受到過度批判和打壓。」他想到自己在台灣有親人，申請移民的手續又簡單，夫妻兩人因此攜手「逃難」到台南。

麥靜雯說，台南的氣氛和空氣是沒有壓力的，雖然兩人現在經營咖啡室的收入，只有在香港時的一半，而且因凡事都親力親為，每天關門時已經累得不行了，但是內心十分滿足。