飲食業黑暗歲月 料每月淘汰百店
兩酒樓執笠130員工失業

蘋果日報 2002/07/21 00:00


【本報訊】飲食業市道低迷,昨日再有兩間食肆結業,一百三十名員工頓失「飯碗」。業界指出,經營日見困難之下,過往飲食業「一雞死、一雞鳴」的現象不復再;有僱主更估計,下半年每月將有約一百間肆結業,每月約有二千人加入失業大軍行列。
位於葵涌、開業只有七個多月的喜運海鮮酒家昨日突然結業,拖欠八十多名員工五十日薪金共一百三十萬元,員工計劃明日向勞工處求助。大圍的中檔食肆貴妃雞昨日也拉閘結業,雖然僱主已向四十多名員工發放薪金,但部份年資較長的員工仍被拖欠遣散費或長期服務金。

業內勞資糾紛增近一倍
飲食業職工總會主席顏振雄表示,工會在過去一年接獲一百一十宗勞資糾紛,涉及二千六百名員工及八千三百萬欠薪,較前年增加近一倍。他指出,隨着本港經濟愈來愈差,飲食業前景非常灰暗,估計酒樓結業及欠薪事件將陸續發生。「以前執一間、開一間,但係𠵱家執一間,都唔知幾時再開番,好似敦煌上次一次過執咗十幾間,但係𠵱家只係得一間開番。」
香港餐飲聯業協會主席伍德良謂,過往但凡有食肆結業,同址很快會出現另一間食肆,但近期情況有變。「以前一百間執笠,隔一陣就開番一百一十間,𠵱家一百間執笠,隔幾個月先開番八、九十間。」

中式酒樓更是腹背受敵
他慨歎,市民消費意欲低迷,「慳得就慳」,他從事飲食業十多年,以今年的經營環境最差,尤其中式酒樓更是腹背受敵。「快餐店賣埋飯,茶餐廳又推出特價茶餐,再加上酒店搶晒酒樓嘅酒席,𠵱家飲食業已變成殺戮戰場,真係愈來愈難做。」他謂,現時全港約有一萬間持牌食肆,僱用二十萬僱員,估計下半年每個月平均會有一百間食肆遭淘汰,每月二千員工失業。