一天和朋友食晏，他講了個笑話，你知嗎？我最怕被迫聽笑話，更怕甚麼IQ題。我想，又悶死了！結果我卻開懷吃吃大笑，現將笑話和大家分享：「一個女人在清理屋企，發現一個舊樽，女子用布抹乾淨個樽，誰知竟跑了個神仙出來。神仙說可給她三個願望：（如常好悶橋段），於是女人第一個願望係要變成一個靚女。第二，要有好多錢。第三，希望她最愛的汪汪狗變成一個俊男陪伴她（超悶）。之後女子很開心過着她的新生活。一晚，正和俊男在床上纏綿，緊張關頭俊男問女子：「你有冇好後悔閹咗我呀？」 朋友就是久不久帶來一點驚喜，已非常足夠了。為各人很努力互送月餅、生果。我亦忙個不了地將家裏吃不完的月餅生果轉送給各路英雄。轉送給別人好過發霉！突然見到一箱沒有包裝的生果，打開來看，甚麼東西？黃黃色，比檸檬大，形狀像個沙田柚，但又比沙田柚細很多。究竟是甚麼？ 叫工人開了一個來吃，原來真的是一個迷你沙田柚，是台南麻豆的產品叫「文旦」。香港都有得賣，都是叫「文旦」，但大多不是來自台南麻豆的。甜，頗多汁，柚子的纖維比我們常吃的沙田柚幼細，最刺激是當咬穿柚子的纖維，那些汁爆出來在口中的一刻，爽！ 留了幾個來拍照，你們看到的已像神枱桔，原來舊了，收晒水仲好食，仲甜，朋友還告訴我台南麻豆還有些稀有品種叫「白柚」。好！明年大家請早。 註︰台南麻豆文旦在港沒有售賣。 （原文刊於2009年744期《飲食男女》） 蘇施黃Profile 資深電台人，天生異「口」，除了講嘢叻，食嘢同樣嘴刁，近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精，吸引大批粉絲跟佢搵食。 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

【飲食經典】蘇施黃｜爆汁文旦

雖然中秋將至，但街頭溫度還是高居不下，不想中暑就要多補充水分，嫌台飲店一杯飲品索價三十元很肉赤，不妨考慮便利店的茶飲，逢星期五、六、日推出的買一送一優惠推廣，不用$10就可以喝到一杯凍粒粒菠蘿蜜桃茶和凍檸檬熱情果蜜桃茶，周末最好找朋友一起喝。 優惠期：即日至9月30日（逢星期五、六、日） 銷售點：全線Circle K 便利店hot & in好知味美食吧 撰文：李妍樺 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

便利店買一送一 $10唔使飲到即製果茶

近年，世界各地都流行着玩Zipline高空飛索，泰國清邁是其中一個熱門地點，旅客可深入清邁叢林，在海拔一千多米高的小山村裏，由高處滑下！每一站的高度、長度，以及刺激程度都不同，最長可達600米。此外，途中還穿插各種趣味挑戰，大家可以體驗飛越叢林，感受做泰山的滋味！ 清邁叢林飛躍 地點：15/1 Soi2, Chalyapoom Road, Chiang Mai, Thailand 電話：+66 53 251 400 網站: http://www.skylineadventure.com 編輯：朱詠賢 來源：台灣《蘋果日報》 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【清邁自由行】千米山城玩Zipline 飛越叢林扮泰山

各位，你見過這甜品嗎？這是瑞士甜品香橙布甸，是七八十年代五星級酒店常見的甜品，現在已差不多絕迹了。做法是先將橙肉挖出，打好蛋黃，加糖加橙汁，再和入已打好的蛋白和鮮忌廉，撈勻，加點魚膠粉，注入掏空了的橙皮內，冷凍凝固而成。簡簡單單的風格，但卻要花很多工夫。慢慢嘗一口，你會發現內裏有酸有甜，像有一種深度，耐人尋味。 我是葉漢華，記得最初做這香橙布甸，已是七十年代初入行的事了。那時我只是個負責批橙的小工，渾渾噩噩，旨在打份工，對做甜品其實沒啥興趣，搵三百八十蚊一個月，放工就群埋成班去沙沙滾，沖涼、揼骨、飲酒，沒甚麼錢剩。但這香橙布甸卻紅得很，遇上旺場多客人訂餐，一日就要批成千個橙，屈在廚房裏，人悶得發慌，雙手早已發軟，再看着那些堆到上天花板的橙箱，心裏很納悶。 那時候香港的經濟正值起飛，酒店愈開愈多，所謂魚過塘就肥，跳來跳去，幾年間，職位也慢慢攀升。八十年代中，我轉到希爾頓，升了做No.2（大廚助手），才有機會做大師傅助手。那師傅是個瑞士人，外國人比較大方，並不介意你偷師，我一邊看着他做甜品，一邊做筆記。他切開了橙蓋，用銀匙羹細意的挖刮，整個橙肉就給完整掏了出來。然後打蛋黃、榨汁，手又如飛似的舞動。 看他做甜品，從從容容，悠然自得，又靚又好食。站在旁邊的我，心裏不禁暗暗讚嘆，原來做甜品，可以不止是工作，而是像藝術般的層次，簡直令人眼界大開。於是，人就像是開了竅一樣，從此沉迷在甜品的世界中。 九十年代初，國內經濟蓬勃，日日有新酒店開，是我們廚師行業的黃金歲月。高高的職位、厚厚的俸祿，人人都以北上為榮。我也獲禮聘到上海及北京當酒店顧問，將所長傳授給國內的廚師。那時我的作品，連鄧小平的兒子鄧樸方、楊尚昆的兒子楊紹明；還有前廣東省省長葉選平，吃過無不稱讚。那時候，可說是我人生的最高峰，站在高處，真的有點飄飄然的快感。 1993年我回流香港，身價已是主管級人馬，無論去哪裏都是做No.1，幾萬蚊一個月，閒時與老細食食飯，改改餐單又一天，生活相當寫意。那時從不需要去打簿，錢多到使唔晒，銀包裏還有張白金卡，象徵了顯赫的身份。 然而，都說高處不勝寒，一場金融風暴，席捲了一切。過去的浮華就像夢一樣一夜消失。百業蕭條，酒店相繼結業，人也跟着失了業。五十幾歲人，忽然從高處墜下，孭住層負資產樓，面對每月龐大的支出，心裏有種說不出的彷徨，人也一下子瘦了二十多磅。 為了掙扎求存，我到過街坊小餅鋪打工，也到過酒店做No.2。然而，腦海裏卻常常不由自主的緬懷從前，那種酸溜溜的感覺，總是縈繞心裏，像垂了一塊鉛似的，久久不能舒懷。 直至在家人的支持下，戰戰兢兢在大埔開了間小店，再入廚房，恍如隔世。鋪頭雖然細細，但可以做回自己最喜歡的工作，可以做番No.1，心裏總算踏實一點，有了寄託，人就變得寬慰起來。 小店的餐單上，有許多過往在大酒店叱咤一時的甜品：沙巴翁、火焰雪山、千層酥、梳乎厘、apple crumble……當然還有香橙布甸。來吃的人，有街坊、也有大明星，偶有知音者讚賞兩句，我也會樂上半天。 誰說老了便要受淘汰，我要告訴人，一個一個古老的名字並沒有湮沒，今天仍然老而彌堅，細細品嘗，你會發現，那股韻味更勝從前。甜品如是，人亦如是。 大廚Profile 葉漢華，17歲入行，歷任機構包括半島酒店、喜來登、希爾頓、皇家遊艇會等。亦曾到上海、北京任餅部甜品顧問，後回流，任雅蘭酒店餅部主管至酒店結束。三十多年來，見證香港酒店業興衰。05年返璞歸真，於大埔創辦甜豆屋，任老闆兼大廚。 （原文刊於2005年530期《飲食男女》） 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

【飲食經典】大廚有話說　甜酸香橙布甸

新加坡的一星餐廳了凡油雞飯、一星印度菜館The Song Of India，台北必比登推介的阿男麻油雞，還有新加坡瓊榮記海鮮、曼谷Huen Lamphun等眾多街頭小食名店，將在29/9至2/10抵達澳門，參加免費入場的米芝蓮街頭美食節，各店都會帶來自家招牌菜。 首選肯定是了凡油雞飯，雖然叫香港人到澳門吃新加坡的廣東燒味，實在長他人志氣，但這店的油雞燒味向來人氣爆燈，在當地起碼要排一小時以上才能到手，這次應該不用大排長龍了。其他名菜還有The Song of India的印度黃油雞配藏紅花飯、阿男麻油雞的台灣乾麵線麻油雞湯，平均每份小食為40至60澳門幣，貴是貴了一點，不過毋須飛遍台泰星便可吃到不同人氣小食，要是十一國慶假期身在澳門，絕對值得前往。 編輯：楊志強 米芝蓮指南街頭美食節 地址：澳門新濠影匯澳門食街遊 時間：29/9-2/10，11am-4pm，6pm-10pm 收費：不設入場費，每份小食澳門幣40-60，需於現場購買現金券 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

【澳門美食】國慶假過大海 食勻星台泰星級小食

【特約報道】韓牛牛味濃郁，是不少牛迷至愛；而韓牛配韓烤，簡直是絕配！這間韓式燒烤專門店，剛推出多款韓牛菜式，牛迷一定大滿足。 「牛迷七重奏套餐」可以食到5個頂級1++韓牛部位，包括有肉嫩多汁的肉眼、肉味香濃的西冷、肥瘦適中的牛胸腹、油脂豐富的牛小排，肉味甘香的牛五花，還有厚切加拿大牛舌，每款各有不同味道和口感，經燒烤後更加香口惹味。加上熬足13小時的牛骨清湯配原條牛肋條，非常吸引。 另一款單點菜式「牛臉肉」亦很特別，由於牛隻經常咀嚼令肉質厚實鮮嫩，更有豐富膠質，加上以韓式蔬果燒肉汁醃製，令肉味味更突出。而「葱蒜牛五花」是牛肋骨之間的牛肉，肉味甘香，加入自家製醬汁、青蔥及蒜頭醃竹製，又香又惹味！ 店內還推出了全新甜品及多款特飲，包括「芒果冰沫」及「冰雪芒果特飲」，芒果由韓國直送，份外清甜。而「荔枝冰茶」帶荔枝清香和茶香，吃完烤肉來一杯最適合不過。 炑八韓烤 地址：尖沙咀金巴利道35號金巴利中心B/F 1號鋪 電話：2493 3233 營業時間：11:30am - 12:00mn *菜式於全線分店供應

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牛迷注意！食盡多款1++韓牛

平時講起放題，都離不開日式放題食三文魚刺身、串燒，又或者火鍋放題，有沒有想過連燒味都可以做放題任吃？ 深水埗這家燒味店由9月10日起開始，為期一個月到10月9日，逢星期一至五推出燒味下午茶放題，$68可以任食叉燒、切雞、油雞、燒鴨、紅腸、燒肉、燒排骨，加$20還可以升級吃乳豬、燒鵝、一口西多士等，每位包一位飲品，多付＄5可以追加多一杯飲品。 點餐後5分鐘左右，食物已經上枱，上菜速度非常快，分量不少，燒肉皮脆、燒排骨甘香，叉燒略嫌太瘦，而加$20升級的食物有驚喜，一口西多士新鮮炸起，燒鵝肉厚，乳豬最為出色，皮夠脆。以$68收費而言，平時一碗燒味飯要$40，只要點2份燒味就肯定回本，而且味道亦不俗，但燒味肉多味濃，應該不是人人能夠回本吧﹖ 採訪、攝影：李妍樺 快靚正燒味粉麵茶餐廳 地址：深水埗基隆街383-385號地下 營業時間：7am-9:15pm 放題供應時間：星期一至五2:30pm-6pm(不設加一) 平均消費：$45 詳情： http://bit.ly/2p3zo4h 更多新店食評 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【燒味放題】記者實試深水埗$68燒味放題 乳豬都有得食 最伏係邊樣？

日本可口可樂常常推出新花款，今年頭推出的櫻花款大受歡迎。而近年他們亦陸續推出不同地區的設計瓶，瓶身印上具地方代表性的圖案。以前曾經推出名古屋、仙台、京都、北海道等地區。現在又推出了最新六款，包括奈良、會津、涉谷、 東京，而富士山就有兩款，分別是山梨版本和靜岡版本。各款都已經於當地各地區限定販售，蒐集控去日本旅行記得去尋寶了！ 編輯：黃愷晴 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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日本可口可樂又推地區限定！富士山要集齊兩款

芹菜Celery有個家族，首先分中芹和西芹。前者莖葉瘦小，後者肥大。中芹亦有水芹菜之分，長於濕地，生白色小花，有陣異香，可製香薰油。種植一二年後便能收成，芹菜味道有個性，不是人人能接受，愛上了則吃出癮來。中芹多用做炒菜的配料，亦能當冷盤。 西芹生吃居多，當成沙律，但也可以用鹽醋漬之，日人將芹菜煮熟後，在上面撒上木魚屑，淋以醬油，是清淡又美味的吃法。很多人不知道，原來西芹的頭也可當菜吃，叫為Celeriac，它和西芹是同一祖先，後來變種而成，肥大的根部用來煮湯、燘肉，生吃也行，味道相當古怪。 日本人喜愛的三葉Mitsuba也屬於芹菜家族成員，吃不慣的人說有點肥皂味，通常用來撒於湯上，有時燉蛋時亦派上用場，七月時吃最合時。叫為西洋芫荽的Parsley又是芹菜親戚，樣子像東方芫荽，但是較為粗壯，味道也不一樣，通常是切為碎片，和牛油白酒一起煮着白汁，燒蛤蜆等海鮮最為美味。 意大利的西洋芫荽樣子像東方水芹菜，也似西洋菜，多數是切碎了撒在意大利麵上，有時也用來煲湯。英國的Florence Fennel，有洋葱式的頭，長出西芹的莖葉，它也是芹菜的變種，葉可煮魚，莖燒肉，有除腥作用，這種蔬菜並不普遍。 芹菜被佛教徒稱為葷菜，與辣椒和韭菜一樣，但在一般家庭，芹菜已是一種不可缺少的食材，西芹有些帶甜味，更惹人喜歡。 中芹的味道，最適合與牛肉相配，清燉牛腱，最後下中芹，美味無比。西洋名字，除了Celery之外，水芹菜叫為Water Dropwort，三葉則稱為Japanese Hornwort。 在意大利點菜，看到Sepano的就是西芹。認識多一點，在歐洲旅行時方便得很。 蔡瀾Profile 著名食家、專欄作家，喜歡飲飲食食及旅遊。對食甚有研究，也很執着。走遍天下尋找人間美味，也愛自己下廚撚幾味。 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

【飲食經典】蔡瀾｜芹菜

為配合國際乳癌關注月，這間位於尖沙咀的酒店出錢又出力，除了捐款支持香港遺傳性乳癌家族資料庫，他們更設計了一系列的粉紅茶點，希望提高食客對乳癌的關注。下午茶共有十二款點心，每款外形都十分精緻，配上會旋轉的茶點架，實在是謀殺菲林。而且下午茶包含任食Häagen-Dazs雪糕，共有六款粉紅口味任君選擇，物超所值。 Green 地址 ：尖沙咀科學館道17號唯港薈地下 電話：3400 1300 營業時間：星期一至日 7am-12mn Pink Sensation Afternoon Tea詳情﹕即日起至30/11，$546/2人，$288/人，設加一 詳情： http://bit.ly/2KQtf8N 採訪：黎芷縈 攝影：關永浩 更多新店食評 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【尖沙咀下午茶】任食Häagen-Dazs！粉紅Tea Set超夢幻 送埋$50雪糕券

秋刀魚於秋天最當造，因為牠們會於秋季準備由北海道游去南方產卵，出發時自然儲滿一身肥油，又肥美又彈牙。品質最好的秋刀魚 主要來自北海道根室，不過近十年的產量不斷下跌，今年竟然大豐收，不單魚身又大又肥厚，價錢還大跌。要吃盡又便宜又質素高的秋刀魚，今年是最佳時機。秋刀魚一般的吃法有鹽燒，亦可用作壽司，不過質素高的秋刀魚最好用作刺身，油香澎湃又啖啖肉，配上薑茸葱花汁就最好吃。此外，秋刀魚亦會用來製作天婦羅，外脆肉軟，能吃到雙重口感。 記者：陳佳男 攝影：《飲食男女》攝影組 四季菊日本餐廳 地點︰尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店1樓 電話：2733 2933 詳情： http://bit.ly/2NDRqrI 更多新店食評 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【當造秋刀魚】今年秋刀魚大豐收 肥美甘腴 做刺身最正

泡咖啡店，有人是為了咖啡，但更多是為了那氣氛、感覺，當然要是能拍下一張美麗照片，便更是完美﹗精選城中5間咖啡店，不一定有好咖啡(當然也不會太差)，最重要還是環境一流，打卡無對手。 1. All Blue Coffee Promenade 地址﹕石塘咀中西區海濱長廊 電話﹕6060 7924 營業時間﹕星期一至五4pm-9:30pm，星期六日2pm-10pm 評分﹕3.4 詳情： http://bit.ly/2wS553R 全城只此一家的全海景咖啡店，位於打卡熱點的西環碼頭旁，天氣好時，能看到日落黃昏，前方盡是無敵海景，所以雖然熱得要命，地點又不太方便，還是要建議一來。飲品選擇不太多，但咖啡做得出色，自家烘焙咖啡豆，濃縮咖啡甘香，Latte也相當細緻，奶泡幼滑。請注意這店是外賣店，而且全露天，下雨勿來。 2. Still House 地址：銅鑼灣駱克道 522號 2樓 聯絡： http://www.still-house.com 營業時間： 1pm-10pm 評分﹕3.2 詳情： http://bit.ly/2x5RuXM 老闆是服裝設計師，店內佈置非常有品味，一店素淨簡潔，處處都能拍下文藝風照片。注重寧靜的人必到，入內時需換拖鞋，店內只播放似有若無的音樂，只提供冰滴、手沖咖啡，不會有咖啡機的聲音，還安裝了隔音玻璃窗，完全跟銅鑼灣繁喧隔離。咖啡調得細膩，果酸味較重。老闆還在希雲街開了另一間Elixir，一半是咖啡店一半是服裝店，裝修風格差不多但就較為嘈雜。 3. & Green 地址﹕紅磡愛景街8號海濱南岸地下1B鋪 電話﹕2735 8789 營業時間﹕星期一至日 11:00am-6:00pm 評分﹕3.3 詳情： http://bit.ly/2O7XA06 空間感非常足夠的咖啡店，老闆是居港多年的日籍室內設計師，全店佈置都出自他手筆，描繪江之島的漫畫、來自兵庫縣的清香庵茶室、日本設計的單車，還有大量植物，令這店充滿只此一家的品味，地點偏僻，客人不多，隨便擺角度也沒人理會。食物出色，蛋沙律三文治鬆軟美味，日本甜品如蛋糕、班戟亦非常有水準。 4. Mamaday 地址﹕銅鑼灣霎西街28號必發大廈1樓 電話﹕2164 0066 營業時間﹕12nn-10pm 評分﹕3.3 詳情： http://bit.ly/2N9SsME 單是創業過程已頗為傳奇，本為服裝設計的香港老闆，因厭倦經常當空中飛人的生活，跑到台北開設咖啡店，在當地成名後又回流香港。最特別是佈置，全店都掛滿畫匾，老闆覺得大家也許會有共鳴，帶點黑色幽默的字句圖案如「星期六日之間-我們需要多一天」，拍攝時有非常多小道具及背景能用上。食物如墨汁蝦子麵、炒烏冬水準在合格線上。飲品就相當出色，咖啡甘香，沙冰足料。 5. Books & Co 地址﹕半山柏道10號 電話﹕2559 5199 營業時間﹕11am-7pm 評分﹕2.5 詳情： http://bit.ly/2N4X86m 開業十多年的二手書店，創辦人是書迷，所以開店，但書店行業式微，實在經營不下去，最後由一名熱愛書店氣氛的熟客接手經營，增設咖啡店部分，令這店成為城中氣氛最文藝的咖啡店之一。坦白說，咖啡、食品水準都平平，但店方卻相當大方，不會對久坐客人施加壓力，讓人在書香中度過一個下午。提提大家，這店常租場予人拍婚紗照或廣告，上門前最好先查一查面書。 編輯﹕楊志強 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【Café推介】打卡必到！編輯推介城中當紅咖啡店

四川菜文化深厚，有着重麻香的成都派、有着重香辣刺激的重慶派等，各有各風味。屬於重慶菜的酸菜魚，重口味得來不會過辣，容易為人接受，亦成為港人新寵，不少人特意北上深圳，只為了吃一頓魚。想吃到正宗酸菜魚，大家不用走老遠了，近日銅鑼灣有一間酸菜魚專門店開業，除了有經驗十足的四川師傅坐鎮，大部分香料和食材，如八角、花椒、酸菜等，都來自四川，口味正宗。 店子採用的老罎酸菜非常講究，師傅精選優質大白菜入罎醃製，經過365天的發酵後才能使用，確保味道酸爽可口。魚亦選約一斤五両重的鱸魚，去骨切片後，不是直接放到熱湯中，而是放到約攝氏90度的水中燙熟，令魚肉口感保持滑嫩。酸菜魚味道鹹酸，但口味較淡，魚片夠滑，分量不多。另外亦提供各種四川小食，黑糖糍粑、葱油筍絲等，味道不俗。不過整體消費較高，性價比低。 廚十三老壇酸菜魚 地址 ：銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓 電話：2388 0029 營業時間：星期一至日12nn-12mn 詳情： http://bit.ly/2N5YIF3 採訪：黎芷縈 攝影：黃雲慶 更多新店食評 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【銅鑼灣四川菜】四川酸菜魚專門店 發酵365日老罎酸菜 魚肉超嫩滑

還在煩惱旅行去哪裏唱錢？最近有一個全新免費APP－Hyperair幫你搜羅全香港的找換店，比對每間匯率，助你以最抵價格唱錢！ APP內可以檢視港九新界不同位置的找換店，而匯率可按金額或地理位置排序，選擇心水的找換店就可立即預訂，按時提取。 雖然APP還在起步階段，或許未集齊全香港所有找換店，不過現時所找尋的匯率仍相當可觀。以兌換70,000日圓為例，唱錢神器幫我找到一間只需付$4,934的找換店，相比起銀行(匯豐銀行$4,979、上海商業銀行$4,957)划算得多！連大哥大百年($4,938)都比它貴！還不趕快叫身邊的親朋好友Download！ 編輯：黃愷晴 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【旅遊必備】超方便唱錢APP 格價＋預訂全港找換店外幣

旺角中心是年輕人集中地，幾乎所有最潮最新的產品都可以在這裏找到，芫荽梳乎厘奄列大家吃過沒有？店主Gary本來是中菜師傅，但因為老婆家人都愛吃甜品，毅然踩過界開甜品店。 但旺中小食店競爭激烈，左右四周都有賣同類甜品，為了突圍，所有梳乎厘、班戟、雞蛋仔的粉漿全部自己調校，放棄了較便宜的來貨粉漿；而且全部即叫即製，點了梳乎厘就得等上16分鐘，但為了吃上一口好吃的甜品，不少人都願意等候。最受大家歡迎就是前陣子大熱的芫荽系列甜品，芫荽與梳乎厘放在一起沒有違和感，芫荽獨特的香氣更中和了吃完甜點的飽膩感。 採訪：李妍樺 攝影：黃雲慶 Sweet Point Dessert 營業時間：12:30pm-11pm 地址：旺角彌敦道688號旺角中心2樓SA 28A號鋪 平均消費：$40 詳情： http://bit.ly/2QnWHSw 更多新店食評 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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【旺角甜品】旺中新店 即叫即製芫荽梳乎厘 等16分鐘都值得

哪個女人不想被人寵，但若被寵到甚麼生活技能也缺乏，也不知是幸運，還是不幸。汪寶如（Bowie），是九龍城一間泰菜餐廳的老闆娘，前夫是香港人，兩人在泰國認識，相戀，結婚。1989年，她從泰國搬來香港，由於前夫收入不俗，來港後的Bowie，可說是當個少奶。自問甚麼也不懂的她，被朋友游說注資開餐廳，二話不說便答應，誰知半年後，拍檔突然退股，只留下個爛攤子。好運不常來，難事總接二連三。接手爛攤子不難，最難的，是等着她的另一個難關，就是十多年的婚姻，原來已無聲無息地走到終點。 失婚女人難當，身在異鄉的失婚女人，更難當。過往十多年也依靠着前夫生活的她，連銀行戶口也沒有一個。不懂中文，沒有朋友，離婚後，只剩前夫最後所給的三千元，及一間連租也付不起的餐廳。帶着一對小學還未畢業的子女，搬到九龍城，開展了她的第二人生。「那時有電費公司來餐廳追電費，我記得，是八千零八十元，五時前不繳，便要截我的電。」身上一元也沒有，就只懂坐在餐廳門口哭，鼓起勇氣，致電了一位餐廳熟客，對方慷慨相助，最後電有了，但那幾句向別人借錢的說話，她至今從未忘記，「從此以後，我也不想欠人一分一毫。」往後，她努力學廚，洗碗、洗地、洗廁所，通通一腳踢，捱啊捱，有麝自然香，生意由五百變一千，一千變一萬，終於捱出個頭來。 與Bowie談過往種種，難過的，難宣之於口的，她通通都能以笑帶過，唯獨談到對前夫的看法，她眼帶淚光，說出了這一段經歷。「有一次，我捱不住，要進醫院，救護車來接我，沒有人照顧兒子和女兒，我打電話給他，他只說了三個字，『沒有空』，從此，我沒有再找過他幫忙。我在醫院躺了三天，出院後，我不睡，回來工作。」一通電話，看透了一段關係，面對前夫，她無怨，無悔。我問她，你生氣嗎？後悔曾嫁過這個人嗎？她說：「我不生氣，因為我對他已沒有感覺；我不後悔，因為沒有他，便沒有現在的我。」 十多年過去，那個當初沒錢交租，險些被截水截電的地方，已變成每晚門庭若市的餐廳，養大了她的兩個兒女，也成就了另一個汪寶如。「我嫁來時，從沒想過會變成這樣，但不要緊，泰國女人也很能捱的。我現在用自己賺回來的錢，用得很開心。」她笑說。這個自若的笑容，我想是當年做少奶奶時，她自己未曾看過的。人到中年，才從一無所有到擁有屬於自己的一片天，這個女人，真厲害。 泰發泰國餐廳 地址：九龍城城南道8號東昇閣地下 電話：2718 0964 營業時間：星期一至日3pm-2am 詳情： http://bit.ly/2OdNKdk 採訪：張靜雯 攝影：鄧廣基

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婚姻生意同失敗 泰菜鐵娘子絕地重生：沒有他便沒有現在的我（完整版）

婚姻生意同失敗 泰菜鐵娘子絕地重生：沒有他便沒有現在的我（足本版）： http://bit.ly/2O81x4W 哪個女人不想被人寵，但若被寵到甚麼生活技能也缺乏，也不知是幸運，還是不幸。汪寶如（Bowie），是九龍城一間泰菜餐廳的老闆娘，前夫是香港人，兩人在泰國認識，相戀，結婚。1989年，她從泰國搬來香港，由於前夫收入不俗，來港後的Bowie，可說是當個少奶。自問甚麼也不懂的她，被朋友游說注資開餐廳，二話不說便答應，誰知半年後，拍檔突然退股，只留下個爛攤子。好運不常來，難事總接二連三。接手爛攤子不難，最難的，是等着她的另一個難關，就是十多年的婚姻，原來已無聲無息地走到終點。 失婚女人難當，身在異鄉的失婚女人，更難當。過往十多年也依靠着前夫生活的她，連銀行戶口也沒有一個。不懂中文，沒有朋友，離婚後，只剩前夫最後所給的三千元，及一間連租也付不起的餐廳。帶着一對小學還未畢業的子女，搬到九龍城，開展了她的第二人生。「那時有電費公司來餐廳追電費，我記得，是八千零八十元，五時前不繳，便要截我的電。」身上一元也沒有，就只懂坐在餐廳門口哭，鼓起勇氣，致電了一位餐廳熟客，對方慷慨相助，最後電有了，但那幾句向別人借錢的說話，她至今從未忘記，「從此以後，我也不想欠人一分一毫。」往後，她努力學廚，洗碗、洗地、洗廁所，通通一腳踢，捱啊捱，有麝自然香，生意由五百變一千，一千變一萬，終於捱出個頭來。 與Bowie談過往種種，難過的，難宣之於口的，她通通都能以笑帶過，唯獨談到對前夫的看法，她眼帶淚光，說出了這一段經歷。「有一次，我捱不住，要進醫院，救護車來接我，沒有人照顧兒子和女兒，我打電話給他，他只說了三個字，『沒有空』，從此，我沒有再找過他幫忙。我在醫院躺了三天，出院後，我不睡，回來工作。」一通電話，看透了一段關係，面對前夫，她無怨，無悔。我問她，你生氣嗎？後悔曾嫁過這個人嗎？她說：「我不生氣，因為我對他已沒有感覺；我不後悔，因為沒有他，便沒有現在的我。」 十多年過去，那個當初沒錢交租，險些被截水截電的地方，已變成每晚門庭若市的餐廳，養大了她的兩個兒女，也成就了另一個汪寶如。「我嫁來時，從沒想過會變成這樣，但不要緊，泰國女人也很能捱的。我現在用自己賺回來的錢，用得很開心。」她笑說。這個自若的笑容，我想是當年做少奶奶時，她自己未曾看過的。人到中年，才從一無所有到擁有屬於自己的一片天，這個女人，真厲害。 泰發泰國餐廳 地址：九龍城城南道8號東昇閣地下 電話：2718 0964 營業時間：星期一至日3pm-2am 詳情： http://bit.ly/2OdNKdk 採訪：張靜雯 相關文章： 【為夫還賭債｜自強靚太日做15個鐘 炒人唔手軟︰我萬能！咩都做！】： http://bit.ly/2MncKNs 【嫁個日本人 港人妻乜都靠自己：孤單時爸爸給我力量】： http://bit.ly/2OcVJas

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婚姻生意同失敗 泰菜鐵娘子絕地重生：沒有他便沒有現在的我

【煲糖水貼士】要腐竹糖水香綿有口感 大廚教你呢6招！（足本版）： http://bit.ly/2OdiACT 腐竹白果蛋糖水是家喻戶曉的傳統糖水，很多人都在家自家製。雖然簡單，但箇中竅門也不少。為免麻煩，不少人愛在雜貨鋪購買已經剝殼的白果，由於是預先剝殼，所以在購買前觸摸一下白果，看看有沒有潺液，而且要嗅一下，有酸味代表不新鮮，還有，果肉有沒有皺皮，皺皮即是存放很久，不要購買。此外，菜檔也有真空處理、去衣的白果，但都經過漂白，有化學成分，不宜使用。 在處理白果時，若不去芯，白果是很苦的，可以弄斷牙籤，用平頭部分插入白果底部，白果芯便出來。白果衣須先煲一下，才容易剝掉。選擇雞蛋方面，用了蛋味重的初生雞蛋，而且一啖一隻，吃得方便。初生蛋烚約10分鐘，然後浸凍水剝殼，放在一邊備用。腐竹糖水的要訣是要煲到腐竹融化和綿，好像豆漿般，但要保留一片片腐竹，所以先放入五分之四的腐竹和白果煲約40分鐘，然後加入冰糖和餘下的腐竹，冰糖融化便可以熄火，最後將雞蛋放入糖水便完成。 採訪：張淑萍 攝影：關永浩 相關文章： 【健康糖水｜營養師女神 教你挑選健康糖水】： http://bit.ly/2OIEMof 【糖水減壓｜壓力爆煲！靚仔中醫教食糖水減壓 蓮子百合都得？】： http://bit.ly/2Pc0lyp

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【煲糖水貼士】要腐竹糖水香綿有口感 大廚教你呢6招！

腐竹白果蛋糖水是家喻戶曉的傳統糖水，很多人都在家自家製。雖然簡單，但箇中竅門也不少。為免麻煩，不少人愛在雜貨鋪購買已經剝殼的白果，由於是預先剝殼，所以在購買前觸摸一下白果，看看有沒有潺液，而且要嗅一下，有酸味代表不新鮮，還有，果肉有沒有皺皮，皺皮即是存放很久，不要購買。此外，菜檔也有真空處理、去衣的白果，但都經過漂白，有化學成分，不宜使用。 在處理白果時，若不去芯，白果是很苦的，可以弄斷牙籤，用平頭部分插入白果底部，白果芯便出來。白果衣須先煲一下，才容易剝掉。選擇雞蛋方面，用了蛋味重的初生雞蛋，而且一啖一隻，吃得方便。初生蛋烚約10分鐘，然後浸凍水剝殼，放在一邊備用。腐竹糖水的要訣是要煲到腐竹融化和綿，好像豆漿般，但要保留一片片腐竹，所以先放入五分之四的腐竹和白果煲約40分鐘，然後加入冰糖和餘下的腐竹，冰糖融化便可以熄火，最後將雞蛋放入糖水便完成。 採訪：張淑萍 攝影：關永浩

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