追求高質素漢堡的朋友都認同，漢堡包最重要熱辣辣、脹卜卜，咬下去漢堡扒肉汁香口，還有新鮮蔬菜的爽脆感。在龐大的漢堡巿場中，大多是高熱量或大份量，而中環這間剛開業的漢堡包店「5019 Premium Factory」，則份量大的同時，為追求健康而加入很多蔬菜。原來它來自日本高知縣，在Tabelog和TripAdvisor都有不錯評分，在當地人氣相當高，兼且有不少明星及運動員幫襯。

日本店最出名就是用上當地產的蔬菜，來到香港開分店，為顧及成本亦追求新鮮，雖沒堅持用高知縣食材，但漢堡扒就不得了。將品牌引入的辻本祟一郎本身是駐香港的日本高級食材代理，有很好的和牛供應，因此與日本店總廚商量，將漢堡扒改成使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉，比日本方面更高級，「日本的漢堡扒有時會用上豬肉或不同種類牛肉，我們就用上100%和牛，這是日本和香港店最大的分別。」

每片和牛漢堡扒都在香港店的廚房中手做，油脂味香濃，但為保持健康口味，配搭上亦花過功夫，例如在招牌「龍馬漢堡」中加入吞拿魚碎、番茄和青椒等蔬菜，讓整個漢堡味道平衡；食用獸喜愛的「BLT漢堡」，雖然加了煙肉和蛋餅，但同時用上以番茄、洋葱和一點牛肉萃取烹調的法式Demi-glace醬汁，汁帶少許酸味，可以中和到油膩感。

5019 Premium Factory 中環蘇豪嘉咸街46號地下

記者：黃穎妮 攝影：王國輝

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【點食有儀態？】10cm高巨型漢堡 和牛扒唔油膩

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兩個月前，亞洲首間潛水酒店潛立方於台中開幕。最矚目必定是酒店首設21米深的潛水泳池，內有沉船和人造珊瑚石洞，即使沒有潛水牌或不懂游水，也有教練陪同落水，一嘗海底探險滋味。

潛水活動分自由潛水和水肺潛水兩種，沒潛水牌人士可參加90分鐘體驗潛水，先跟教練上基礎潛水課，再跟教練落水試玩。潛水泳池有五個深度，分別是1.3米、3米、7米、11米和21米。1.3米和3米屬於練習區，7至11米有全球首創設計：室內仿沉船潛水探險，船艙牆上有人像掛相、寶石箱等道具，在寧靜水底打着電筒探索，如置身真沉船一樣。泳池最深處是個21米深的洞穴，置身水底往上看，有海底潛水探險感覺，非常刺激，但最深處只適合擁有潛水牌人士進入，以保障安全。

記者：王秋婷 攝影：梁志永

【蘋果360°】台中潛水酒店 世界首設室內沉船岩洞探險

上星期講墨翟單人匹馬，出奇謀妙計，平息楚宋之戰，到底他是何方神聖呢？單是姓名已很耐人尋味。以墨子為姓墨，自漢以來，千載向無異議，直到元代伊世珍，才在《瑯嬛記》引《賈子說林》說：「墨子姓翟名烏，其母夢日中赤烏飛入室中，光輝照耀，目不能正，驚覺生烏，遂名之。」赤烏，是神話中象徵太陽的三足鳥，然則墨子原來不姓墨，而是姓翟，更是太陽神道成肉身，好比瑪利亞童貞誕下的耶穌，難怪近世有人臆測，耶教根本源自墨家！江瑔《讀子卮言》論證墨子非姓墨，以伊氏之說為證，大加推演，很多專家學者跟車太貼，馮友蘭、錢穆、張純一、支偉成等亦紛紛中伏。 《瑯嬛記》是什麼書呢？它根本是一部有波赫士風格的微小說集，作者旁徵博引的什麼《賈子說林》、《玄虛子仙志》等書，統統子虛烏有，認真你就輸了。不妨舉個例，《瑯嬛記》卷上引《玄觀手抄》，記述「七寶靈檀之几」，會隨你心念變化而顯現文字：「心欲得某物，則几上便有文字曰某處可得。又如欲醫一病人，或欲作一戲法，則文字便曰服何藥癒，念何咒書何符即得之。甚至讀書偶忘一句一字，無不現出。」末了更引道經云：「世有靈檀則百事可圖。」大佬你唔好咁黐線啦，呢個有google功能兼connect大腦活動嘅「七寶靈檀之几」，仲唔係2046年最新型號嘅平板電腦？ 言歸正傳，江瑔推論墨子不姓墨，理由是《墨子》書多稱「子墨子」，類似孔伋字子思，稱「子思子」，「子思」是別字，最後的「子」是尊稱，因此「子墨」也是字。方授楚《墨學源流》力斥其非，列舉春秋戰國有稱子宋子、子沈子、子公羊子、子司馬子、子范子等，說明冠於姓氏上的子字，是弟子對老師的尊稱，並非名字的一部分，極有說服力。結論是：墨子的確姓墨。

當年今日